Джем

Гомогенная термостабильная начинка для хлебопекарной, кондитерской и молочной промышленности. Используется в качестве наполнителя для глазированных сырков, творожной массы, начинок для мороженого и полуфабрикатов (блинов, вареников). Сохраняет свои свойства после заморозки до – 18 градусов. Джем не склонен к синерезису . Устойчив к механическому воздействию, легко дозируется. Имеет пластичную консистенцию, не окрашивает изделия.