Кедровые орешки (дальневосточный кедр)

Получаемые из шишек кедра дальневосточные (Pinus koraiensis Sieb of Zuce), представляют собой маслянистые ядра удлененно-округлой формы в жесткой деревянистой скорлупе. Длина орешков  –  6-18,5 мм, ширина  –  4-13 мм. Цвет ядер от белого и палево-белого до кремового. Вкус характерный пикантно-сладкий.

Сосна кедровая корейская или кедр дальневосточный произрастает в юго-восточной части Дальнего Востока России. Общая площадь 16 млн. га.

Пищевая ценность в 100 гр. продукта:

Жиры 55,0 %, Белки – 17,0 %

Усвояемые углеводы – 20,4 %

в том числе сахара –  5,5 %

Минеральные вещества (мг/100г)

калий – 1000, фосфор – 340, железо - 3,0

магний – 260,

Витамины ( от мг/100г), В1 – 0,2, В2 – 0,1, В6 – 0.79, Е – 14,7.

Энергетическая ценность  645,0 ккал